காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நண்மைகள்!!

வேர் சம்பந்தப்பட்ட காய்கறிகள் :-

வேர் சம்பந்தப்பட்ட காய்கறிகள் மண்ணிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும். அவைகளில் கேரட், முள்ளங்கி, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, பீட்ரூட், பூண்டு மற்றும் நூல்கோல் என பல வகைகள் உண்டு. இவைகளில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து வளமையாக இருக்கும்.

* இவ்வகை காய்கறிகளில் இருக்கும் வைட்டமின்கள் புண்ணை ஆற வைக்கும்.

* கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைத்து, சர்க்கரை அளவை சமநிலைப்படுத்தி, கண் பார்வையை மேம்படுத்த உதவும் கேரட்.

பச்சை இலை வகை காய்கறிகள் :-

இலை வகை காய்கறிகள் நம் உடலுக்கு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளாக செயல்படும். இவ்வகையான காய்கறிகளில் நார்ச்சத்தும், கரோட்டினாய்டுகளும் வளமையாக உள்ளது.

* 32-38 F டிகிரி தட்ப வெப்ப நிலையில் இலை வகை காய்கறிகளை பதனப்படுத்த வேண்டும்.

* சமைப்பதற்கு முன், அவைகளை நற்பதமான தண்ணீரில் நன்றாக அலச வேண்டும். பின் அதனை உலரச் செய்ய வேண்டும்.

* நுரையீரல், வயிறு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற சில வகை புற்றுநோய்கள் வளராமல் இவை தடுக்கும்.

பூக்கள் வகை காய்கறிகள் :-

பூக்கள் வகை காய்கறிகளில் அதிகமான நார்ச்சத்து, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் வளமையான வைட்டமின்களை காணலாம். காலிஃப்ளவர், தண்ணீர்விட்டான் கிழங்கு மற்றும் பச்சைப் பூக்கோசு என பல வகையான பூக்கள் சம்பந்தப்பட்ட காய்கறிகள் உள்ளது. ஒவ்வொன்றிலும் ஒவ்வொரு விதமான உடல்நல பயன்கள் அடங்கியுள்ளது.

* அணுக்கள் வளர்ச்சி, அணுக்களின் புதுபித்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அமைப்பு, தசை வளர்ச்சி போன்றவைகளுக்கு வைட்டமின்கள் தேவைப்படும். இரையக குடல் பிரச்சனைகளை போக்க நார்ச்சத்து உதவும்.

* நாம் உண்ணும் உணவின் அளவு தான் கலோரி. பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 2200-2800 கலோரிகள் வரை ஆண்கள் உட்கொள்கின்றனர். அதுவே பெண்கள் என்றால் 1600-2000 கலோரிகள் வரை உட்கொள்கின்றனர். சுறுசுறுப்புடன் இருந்தால் இந்த அளவில் சற்று மாற்றங்கள் ஏற்படும்.

விதை சம்பந்தப்பட்ட காய்கறிகள் :

பட்டர் பீன்ஸ், கொத்தவரங்காய், உளுத்தம் பருப்பு, பாசிப்பயறு, துவரை, சோயா பீன்ஸ், பிஜியன் பீன்ஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவை அனைத்தும் விதை சம்பந்தப்பட்ட காய்கறி வகைகளே.

* இவ்வகை விதை சம்பந்தப்பட்ட காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் மக்னீசியம் வளமையாக உள்ளது. * இவைகளில் அதிக கலோரிகள் அடங்கியிருக்கும்.